Vin blanc léger et frais avec des arômes minéraux et floraux très typiques de la Jaquère. Servir de 8 à 10° pour un apéritif ou sur des plats savoyards tels que la fondue ou la raclette.
Ce vin a des arômes légers d'aubépine et de noisette qui le rendent très agréable. Ce vin se déguste très bien à l'apéritif, sur une entrée, un poisson grillé, ou des asperges.
Un nez attrayant, du à la Jacquère, avec une bouche longue et de bonne tenue grâce au Chardonnay. Servir à environ 10 à 12 degrés en accompagnement poissons, ou entrée.
Ce vin a une jolie couleur jaune aux reflets verts et un nez aux arômes d'agrumes, de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches. Il a une belle bouche interessante due à la maturité des vendanges.
Ce vin très fruité de type pêche-abricot suivi de notes de figue et de coing. Ce vin s'accommode très bien sur un poisson et après quelques années, il accompagne à merveille un foie gras.
A base de Gamay et Mondeuse, ce vin léger et fruité, aux arômes de fraise. Servir frais de
8 à 10° en accompagnant des charcuteries et se consomme très bien l'été sur des viandes grillées.
Vin assez léger malgré des tanins bien présents pour un Gamay et des arômes de fruits rouges. Servir à 15° en accompagnement de plat de charcuterie, de viandes grillées ou fromages légers.
Vin léger, original, facile à boire, aromatique. Au nez, ce dernier « pinotte » bien. Servir à environ 15 degrés en accompagnement de plats de charcuterie, de viandes grillées.
Vin d'une couleur rouge pourpre ayant des tanins fondus mais bien présents ainsi que de très jolis arômes de fruits noirs du type cassis, myrtille et mûre. Convient aux viandes rouges et aux gibiers.
Vin avec un bulle très fine et donc peu agressif ayant des arômes de coing. Servir au sortir du réfrigérateur à l'apéritif seul ou avec une crème de mûres ou de myrtilles, ou sur un dessert.
Vin avec un bulle très fine et donc peu agressif ayant des arômes de coing. Servir au sortir du réfrigérateur à l'apéritif seul ou avec une crème de mûres ou de myrtilles, ou sur un dessert.
Pasteurisation le lendemain du pressurage, après un débourbage d'une nuit. Ce produit est ni filtré, ni collé, d'où un léger trouble. Se garde 4 à 5 ans avant ouverture puis 3 à 4 jours au frais.
- CHIGNIN for 85% of the surface area.
- SAINT JEOIRE PRIEURE for the remaining 15%.
In white you’ll find the principal Savoyard varieties, including Jacquère, Bergeron (Roussanne) and Chardonnay, and in red Mondeuse, Gamay and Pinot Noir. Recently we have replanted a very old Savoyard variety called Persan.
The entire harvest is bottled at the Estate and sold directly via different circuits which were restructured in 2011 :
- Stores in ski resorts & Direct, cellar door sales
- Restaurants in the Rhône-Alpes region, in partnership with the Cafés Richard
- Supermarkets, in partnership with the Vacher, “Les Vignerons Savoyards” company.
- An export agent: presence in Norway, USA and Belgium
The vines are treated with natural products such as algae, mineral elements and, only if needed, with
a complement of copper sulfate.
We strive to stimulate the natural defenses of the plant. The maintenance of the soil is done by a combination of grass between the rows and tilling.
We try to operate in complete integration with the environment. Today we are working on the water cycle
by collecting and treating or ownwastewater so that we may recycle and reuse it for vines treatments and
washing of our equipment installations.
Whites : Traditional vinification with temperature control (17°C) which allows to conserve notably the
beading of the Jacquères, followed by malolactic fermentation which softens considerably the wines.
Rosé : These wines are made from bleeding a blend of 60% Gamay and 40% Mondeuse, which is then vinified
at controlled temperatures (17°C).
Red : Traditional vinification with vatting times adapted to the grape varieties and vintages
Organic sugar, only for the grapes that truly need it, notably the Mondeuse so as to have appropriate
alcohol levels in certain vintages. We do not however try to boost alcohol levels but simply to create
harmonious wines, pleasant and easy to drink.
A tiny bit of sulfur for conservation purposes. Since the wines have two, spontaneous fermentations,
the alcoholic following by the malolactic, they become relatively stable on their own, even microbiologically.
Every Adresses, Phone Numbers...